Esencia Cuencana

Denise Pini Rosalem da Fonseca (editora) y María Mercedes Moreno Loor (proyecto gráfico). (Quito: Historia y Vida, UNESCO, 1999. vi + 126 pp., glosario y bibliografía. $45.00, ISBN-9978-41-162-3).

Impresionante recolección de tradiciones, publicada con el apoyo de la UNESCO, la Subsecretaría de Turismo, la Municipalidad de Cuenca, del Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares y empresarial, en el marco de la Declaratoria de Cuenca Patrimonio de la Humanidad.

Amorosamente, la obra rescata 80 recetas, parte del patrimonio cultural intangible cuencano, divididas en cuatro secciones y describe los elementos, los instrumentos, las técnicas y las obras de la gastronomía, la cerámica, la orfebrería y los tejidos y bordados.

El proyecto gráfico incluye reproducciones de diccionarios antiguos; 23 obras inéditas de Emilio Lozano, pintor costumbrista de la década de 1940; ensayos fotográficos de Christoph Hirtz y Jean Claude Constant; poesía inédita de César Andrade y Cordero de 1939; pentagramas de Rafael Carpio y páginas en blanco que invitan al registro permanente del patrimonio cultural.

LA AUTORA - Denise Pini Rosalem da Fonseca es arquitecto por la UFRJ, maestra en Latin American Studies por la UofH y doctora en Historia por la USP. Su investigación, del área de la Historia social comparada y Antropología cultural involucrando Jamaica, Bahia y Ecuador, tiene énfasis en las formas de resistencia social y en la construcción de identidades culturales. Escritora por pasión, ella ha publicado obras de metaficción historiográfica.

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